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蜜汁花甲~

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京城之南

MZB特制蜜汁花甲~迎接评论交流,

用料

生抽

2勺

半勺

蚝油

1勺

酱油

1/4勺

料酒

2勺

啤酒

330ml

1根

3片

4瓣

干辣椒

1个

郫县豆瓣酱

1勺

麻椒

20粒

花椒

20粒

淀粉

适量

蜜汁花甲~的做法

葱切粒,姜切片,蒜切小小小粒~

花甲倒盆中放一勺盐,半勺油,放置两小时吐沙!洗净待用!!!!~

凉水花甲入锅倒入料酒烧开,待花甲壳90%都伸开时,捞出过凉水后 沥水。残剩汤汁倒掉落!

找一碗做蜜汁,啤酒、生抽、酱油、耗油、糖纷乱搅匀待用。

热锅放油,放麻椒花椒呛锅捞出倒掉落。依次放入辣椒(据各位口味适量)、葱(放入1/2)、姜、蒜、豆酱炒喷鼻!放入花甲大年夜火爆炒翻匀,倒入做好的蜜汁,翻炒5分钟!

待大年夜火收汁时适量加入淀粉水增添汤汁黏稠度。(一点点的放,太黏稠易糊锅)

出锅时放入残剩的葱花翻匀即可出锅。(收汁时不要收的太少,由于酱汁晾凉会显得汤水更少)

小贴士

花甲焯水时不要煮太狠。很多同伙反馈出锅发明花甲肉脱落!

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